Schokoladenbuchstaben gehören zu Sinterklaas einfach dazu, und bei Bonbonbook fertigen wir sie aus feinster Schokolade, mit luxuriösen Füllungen und viel handwerklichem Geschick. Doch wie bewahrt man seinen Schokoladenbuchstaben so lange, wie er schmeckt? In diesem Blogbeitrag erklären wir die beste Methode, Schokoladenbuchstaben aufzubewahren, damit Geschmack, Konsistenz und Glanz optimal erhalten bleiben.
Warum eine gute Lagerung wichtig ist
Schokoladenbuchstaben werden aus feinster Schokolade hergestellt, die empfindlich auf Temperatur, Licht und Feuchtigkeit reagiert. Bei falscher Lagerung kann die Schokolade weiß werden, ihren Glanz verlieren oder sogar ihren Geschmack verändern. Die richtige Aufbewahrung sorgt dafür, dass Ihre Schokoladenbuchstaben schön fest, aromatisch und herrlich cremig bleiben.
Die ideale Temperatur für Schokoladenbuchstaben
Die optimale Lagertemperatur für Schokoladenbuchstaben liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur bleiben die Kakaobutterbestandteile stabil und die Schokolade behält ihr edles Aussehen und den perfekten „Knack“.
Warum nicht im Kühlschrank?
Der Kühlschrank mag zwar ein sicherer Ort erscheinen, ist es aber nicht. Die kalte, feuchte Luft verursacht Zuckerreif: Ein weißer Film entsteht, wenn Feuchtigkeit auf der Schokolade kondensiert und den Zucker an die Oberfläche zieht. Dies beeinträchtigt Qualität und Geschmack. Bewahren Sie Schokoladenbuchstaben daher immer bei Zimmertemperatur auf.
Dunkel, trocken und konstant
Wenn Sie Schokoladenbuchstaben richtig aufbewahren möchten, beachten Sie diese drei goldenen Regeln:
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Dunkelheit: Sonnenlicht und helles künstliches Licht können Schokolade schmelzen und ihren Geschmack beeinträchtigen.
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Trocken: Feuchtigkeit ist schädlich für Schokolade, da sie zu Ausblühungen und Geschmacksverlust führt.
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Konstante Temperatur: Große Temperaturunterschiede verursachen Fettreif, wodurch die Schokolade weiß und brüchiger wird.
Eine Speisekammer, ein Küchenschrank oder ein kühler Abstellraum ist perfekt.
Schokoladenbuchstaben sollten nicht neben Duftprodukten gelagert werden.
Schokolade absorbiert Gerüche leicht.
Wenn Sie beispielsweise Ihren Schokoladenbrief neben Kräutern, Kaffee, Waschmitteln oder Knoblauch aufbewahren, wird der Geruch von der Schokolade aufgenommen.
Besonders luxuriöse Schokoladenbuchstaben mit weichen Füllungen – wie die Buchstaben aus Fudge und Haselnusscreme von Bonbonbook – verdienen eine geruchsfreie Umgebung.
Und wie sieht es mit dem Kühlschrank oder dem Gefrierschrank aus?
Kühlschrank (vorzugsweise nicht)
Nur im absoluten Notfall verwenden, beispielsweise bei extremer Hitze.
Falls nötig, wickeln Sie den Schokoladenbuchstaben in einen luftdichten Behälter, um ihn vor Feuchtigkeit zu schützen. Lassen Sie ihn dann, weiterhin eingewickelt, langsam auf Zimmertemperatur kommen.
Gefrierschrank (möglich, aber riskant)
Einfrieren ist möglich, aber nur, wenn das Auftauen sehr langsam erfolgt:
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Zuerst 12–24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
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Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Dadurch wird verhindert, dass sich Kondenswasser auf der Schokolade bildet.
Für luxuriöse, handgefertigte Schokoladenbuchstaben wie die von Bonbonbook empfehlen wir jedoch nicht die Verwendung des Gefrierschranks.
Wie lange ist ein Schokoladenbuchstabe haltbar?
Die Haltbarkeit hängt von der Schokoladensorte und der Füllung ab:
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Buchstaben aus reiner Schokolade: Haltbarkeit bis zu 1 Jahr.
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Buchstaben aus Vollmilchschokolade: 6–12 Monate.
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Buchstaben aus weißer Schokolade: 4–6 Monate.
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Gefüllte Schokoladenbuchstaben: Mit frischen Zutaten geht es immer schneller – am besten innerhalb weniger Wochen genießen.
Bonbonbook verwendet hochwertige, frische Füllungen, daher schmeckt es am besten, wenn es innerhalb kurzer Zeit verzehrt wird.
So genießen Sie unsere Schokoladenbuchstaben optimal
Bewahre deinen Schokoladenbrief auf:
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an einem dunklen Ort
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bei 16–18 Grad,
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in der Originalverpackung,
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Von Wärmequellen und Duftstoffen fernhalten.
Auf diese Weise behält der Schokoladenbuchstabe seinen perfekten Geschmack, seine Struktur und sein Aussehen.
Wie bewahrt man Schokoladenbuchstaben am besten auf?
Schokoladenbuchstaben bewahrt man am besten an einem dunklen, trockenen Ort bei etwa 18 °C auf. Vermeiden Sie den Kühlschrank, schützen Sie die Buchstaben vor Feuchtigkeit und geben Sie ihnen einen ruhigen, geruchsfreien Platz. So bleibt Ihr luxuriöser Bonbonbook-Schokoladenbuchstabe so unwiderstehlich wie am ersten Tag.
